Siné | Trattovia

Siamo stati in questo ristorante per festeggiare l'anniversario. Una scelta ottima perché siamo stati benissimo! Tutto lo staff è stato disponibile, gentile e simpatico, il cibo era ottimo, abbondante e di qualità. Se venite qui vi consiglio di assaggiare il loro dolce a forma di trullo, unico nel suo genere e buonissimo. Ci torneremo molto presto!

Volevamo mangiare ad Alberobello. Abbiamo iniziato a vedere i vari locali su Instagram e ci siamo fermati su questo dolce a forma di trullo, ci sembrava un'idea originale e golosa (inoltre con uno stampo realizzato con la stampa 3D). Abbiamo prenotato, ci siamo messi in macchina. Abbiamo trovato subito un'accoglienza cordiale e calorosa. Il titolare ci ha riconosciuto, ci ha fatto accomodare, e ci ha spiegato il menù che cambia continuamente (stagione e disponibilità), e ci ha portato la focaccia calda. Abbiamo preso le polpette della casa. Polpettine di carne sfilacciata condita e cucinata in maniera tradizionale e gustosissima, fritte, servite con una goccia di salsa barbecue. SQUISITE. A seguire abbiamo ordinato spaghettoni con le cozze. Pasta fatta da loro buonissima e condita con una quantità generosa di cozze succose e saporitissime. SAPORE DI MARE. Dopo aver ordinato il primo abbiamo visto uscire un piatto di spaghetti all'assassina (fuori menù). Li volevamo provare e alla nostra richiesta il titolare ci ha fatto preparare due porzioni offerte da lui. Non sono un amante di questo piatto, ma erano gustosi, piccanti il giusto e bruciacchiati come ci si aspetta. DECISI. Abbiamo finito con il Trullo ovviamente buonissimo (cioccolato bianco e frutti rossi) e con il chicco leccese (caffè, cioccolato, latte di mandorla e caramello salato). DOLCE CONCLUSIONE. Le polpette una HIT assoluta, porzioni generose, ma su tutto la cortesia e l'empatia trasmessa dal titolare che si sente anche nei sapori autentici e avvolgenti delle loro pietanze. Un posto meraviglioso, un'esperienza fantastica e soprattutto persone splendide che amano il loro lavoro

È uno di quei posti che a descriverli non rendi giustizia. Locale accogliente, cucina a vista e produzione live della pasta che meriterebbe una descrizione tutta sua. Entri e subito puoi intuire che stai per immergerti in un'esperienza culinaria a tutto tondo. Servizio ottimo, cura e presentazione dei piatti elevatissima per non parlare del gusto raffinato con accostamenti che fanno impazzire le papille gustative. Scegliere Siné è stata un'ottima scelta!

TRA I RISTORANTI MIGLIORI AL MONDO! Giro molto per lavoro e anche quando sono in vacanza amo selezionare location e ristorazioni di un certo livello perché amo la cura , il dettaglio, la pulizia e l’ottimo cibo. Questo non è solo un Ristorante e’ un luogo magico, dove ti senti accolta, assistita e dove tutto ciò che provi assaporando il cibo rigorosamente fatto in casa e’ pura esperienza sensoriale. Gestione perfetta, i proprietari che amano davvero ciò che fanno sono devono essere da esempio a tanti, troppi ‘locali’ che ad Alberobello ogni stagione cercano di ‘rifilarti ‘ il solito menu’ , con le stesse dinamiche turistiche e commerciali che personalmente credo allontanino inevitabilmente il cliente . Qui’ potrai davvero dire di aver trascorso una vera esperienza culinaria di altissimo livello che FA’ DAVVERO LA DIFFERENZA. Cari ristoratori imparate da SINE’ RESTAURANT. Ancora complimenti a voi. A presto 🩵

Questo posto è semplicemente spaziale. Pasta experience è davvero quello che promette!!! Hanno una cucina super attrezzata e tutta la professionalità per assicurarvi dei piatti da urlo. Non ho mai mangiato così bene ragazzi. Il menu cambia secondo i ritmi di stagione, assicurando solo prodotti sempre freschissimi. Dovete mangiarci per capire quanto sono bravi e quanto è davvero buono quello che offrono. Noi abbiamo preso il menu degustazione a ferragosto. Personalmente ho trovato la costola di manzo veramente speciale, era perfetta. Quando mangi una pietanza e la trovi perfetta di gusto, di consistenza, creativa e audace, oltre ad essere ben presentata, capisci che chi c’è dietro ci mette davvero amore e passione per farti avere tutto il possibile. Speciale davvero, complimenti alle persone di Siné!!!

Esperienza stupenda! Consiglio il menù degustazione Siné da 45 € perché si riesce a comprendere quella che è la filosofia di questo ristorante: la bravura nel preparare piatti con un'ottima materia prima con un tocco di innovazione. I primi assaggiati sono stati uno spaghetto con sugo di gamberi e burrata e un fusillo con melanzane e tonno, entrambi strepitosi ! Anche il secondo di carne proposto nel menù era sublime. Non potevamo concludere meglio la cena con il dolce al cioccolato a forma di trullo e un crem caramel. Il personale è molto professionale e disponibile. Insomma un posto dove provato una volta ci ritorni di sicuro!

None, Sono sincero, ho dato 5 stelle al servizio, ma non è così. Ho dato 5 stelle all'ambiente... Esagerato. Il cibo fantastico, ma non perfetto. Eppure nel complesso questo locare è una poesia. Se vi aspettate le orecchiette col sugo, questo non è il locale, se volete essere intortati con qualche menù turistico (caro e di scarsa qualità) potete scendere la scalinata, in piazza ce n'è più di uno. Qui si mangia benissimo, con un servizio amichevole (non abbottonato) ma comunque molto attento. QUESTO è un buon esempio per come dovrebbe essere la ristorazione in posti come Alberobello, all'altezza delle bellezze italiane. Dipende da cosa cercate, qui si sentono i rumori della cucina, acqua e vino non vengono serviti dai camerieri, ma vengono lasciati al tavolo. Spettacolare il dolce fatto trullo. Consigliatissimo il menù a degustazione. Per quel che mi riguarda uno dei migliori locali in cui io abbia mangiato.

Al ristorante “Siné” vivrete un’esperienza gastronomica eccezionale. L’ambiente è molto accogliente e il servizio al tavolo impeccabile. Il cameriere ci ha dato ottimi consigli sulle portate da scegliere e ci ha fatto sentire a nostro agio durante l’intera esperienza. Complimenti agli chef per la loro scelta delle materie prime, il che si traduce in piatti deliziosi e saporiti. In particolare gli accostamenti di verdure, fresche e di qualità. Oltre ai piatti principali, il loro menù vanta anche dessert assolutamente divini…